Kaachar: इस देसी सब्जी में हैं कई गुण, पोटासियम, कैल्सियम, प्रोटीन से भरपूर है ये छोटी सब्जी...

Kaachar Benefits: आपको कई तरह की सब्जियां देखने को मिलेंगी. लेकिन क्या आपने कभी छोटे तरबूज जैसी दिखने वाली ये सब्जी खाई है..? इस सब्जी का नाम है काचर. यह छोटी सी सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर है। काचर के कई स्वास्थ्य लाभ हैं. काचर उन सब्जियों में से एक है जिन तक हमारी पहुंच बहुत कम है। ये अधिकतर गांवों में उपलब्ध होते हैं। काचर की फली दाल की तरह छोटी होती है। इन्हें बडम खीरे भी कहा जाता है क्योंकि ये खीरे की तरह दिखते हैं। ये भी दोसाकाया प्रजाति के हैं। इन्हें कुछ क्षेत्रों में जंगली तरबूज़ के नाम से भी जाना जाता है। इसका स्वाद कच्चे तरबूज जैसा होता है थोड़ा खट्टा भी... लेकिन आकार में बहुत छोटा. स्वास्थ्य लाभ अविश्वसनीय हैं..!

काचर में कैलोरी कम और पानी की मात्रा अधिक होती है। भोजन के रूप में इनका सेवन करने से पाचन क्रिया बेहतर होती है और यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। काचर पोटेशियम, कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन सी, विटामिन के, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। काचर से आप दाल, करी और साग भी बना सकते हैं. बैंगन से बनी पचड़ी बहुत स्वादिष्ट होती है.

काचर खाने से भूख बढ़ती है. जिन लोगों को भूख कम लगती है उनके लिए इन सब्जियों को खाना फायदेमंद होता है। नियमित रूप से इस बडम खीरे को अपने आहार में शामिल करने से भूख के स्तर में सुधार करने में मदद मिलती है। काचर में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। यह मूत्र उत्पादन को बढ़ावा देता है। शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। विशेषज्ञों का कहना है कि अगर आप चाहते हैं कि आपकी किडनी हमेशा स्वस्थ रहे तो आपको इस फल का नियमित सेवन करना चाहिए।

काचर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसे खाने से ब्लड शुगर लेवल नहीं बढ़ता है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम भी प्रचुर मात्रा में होता है। यह एक खनिज है जो सीधे ग्लूकोज और इंसुलिन के चयापचय में शामिल होता है। ऐसे में डायबिटीज की समस्या वाले लोग इस सब्जी को बिना किसी गलतफहमी के खा सकते हैं। काचर में मौजूद विटामिन सी पानी और कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है। इससे घाव जल्दी ठीक हो जाते हैं। सूर्य की किरणों से होने वाले नुकसान को दूर करता है।

काचर में मैग्नीशियम और जिंक भरपूर मात्रा में होता है। ये दोनों खनिज मानसिक स्वास्थ्य को स्वस्थ रखते हैं। मैग्नीशियम और जिंक दोनों न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में शामिल हैं। ये मूड पर असर डालते हैं. अस्वास्थ्यकर तैयार खाद्य पदार्थ खाने से आप अवसाद और चिंता जैसे कुछ मूड संबंधी विकारों से भी सुरक्षित रह सकते हैं।